今回は、マツコ・デラックスさんがMCを務めるフジテレビ「マツコの知らない世界」にいつか出てほしい！と私が勝手に懇願している、日本随一のチーズの専門家である福田みわさんにお話をお伺いしました。
たなかえり私、みわさんをご紹介する時、全身チーズみたいな可愛らしい方ってご紹介してしまうのです。
それくらいみわさんのことが大好きなので、インタビューでもいつものように「みわさん」とお呼びさせていただきます。
相当な”チーズ愛”を感じるのですが、なぜチーズの世界に興味を持ったのか教えていただけますか？
福田みわ素敵なご紹介をありがとうございます。
ACSURE（アクシュア）をご覧の皆様、はじめまして。フードビジネスコンサルタントの福田みわと申します。
チーズの世界に興味を持ったのは、20代前半で出会った、フランスの白カビチーズの美味しさに感動したことがきっかけでした。
たなかえり20代前半！なんてオシャレな若者なんでしょう。私は30代後半になってからです。ブルーチーズがめちゃくちゃ好きでして♪
余談ですが、人も食も、一癖あるのが好きみたいです・・・
福田みわふふふ♪えりさんらしいですね。
もっと美味しいチーズ、たくさんあるので今度レッスンにいらしてくださいね。
たなかえり是非是非〜！ちなみに、みわさんのこれまでのご経歴を簡単に教えていただけますか？
福田みわはい。白カビチーズに出会ったことがきっかけで、その美味しさ、素晴らしさを多くの方々に伝えたいと思いました。
それから、その後、乳業メーカーを退職、輸入チーズ専門商社に転職。
25年以上、輸入チーズ専門商社にて営業と企画、２つの視点で経験を重ねてきました。
独自の提案型営業で、25年間での売り上げは約30億円に上ります。
たなかえりなんと！めちゃくちゃチーズ業界に貢献されているじゃないですか！
やはり、「食」の中でもチーズが一番お好きなのでしょうか？
福田みわはい、私は「食」、特にチーズが大好きです。
チーズづくりの背景にあるストーリーや携わる人たちの想いに触れるたびに感動を覚えます。
そして、チーズの一番の魅力は、「どの動物たちの命を奪うことなく提供してくれるミルク。そのミルクからつくられる最高の食べ物」であるということ。
食品以外では、仕事をした経験がないほどです。
たなかえりわわわ！今、その言葉を聞いてめちゃくちゃ鳥肌が立ちました。確かに、ミルク＝牛乳はどの動物たちの命を奪うこともしていないですね。そんんなこと考えたことがなかったです。
福田みわそうなんですよ、食に関わる仕事をしていると、どうしても「命」と向き合うことが多いですからね。
しかし、フードビジネスは元々単価が低い商材であること、賞味期限があることから薄利多売のビジネスをされているところが多いです。
事業者も商品も、これでみんな幸せなのか…。
今までお世話になった食品業界、フードビジネス業界がもっと幸せで健全なビジネスであるためのお志事をさせていただきたい。
たなかえりそうそう、それにしても、みわさんがお作りになったレアチーズケーキは、人生で一番美味しいレアチーズケーキでしたよ〜！
これは一般のチーズ好きな人も、ぜひ食べてみたいと思います。どこに行ったらみわさんのチーズケーキを食べられるのでしょうか？
福田みわレッスンをやっておりますので、ぜひそちらにご参加いただけたら嬉しいです。
たなかえりレッスンのご案内はACSUREのホームページからもお知らせさせていただきます。
また、みわさんに「うちのお店の売り上げをどうにかしてほしい！」と懇願されるカフェやパン屋さん、フードビジネスをされている方は、ぜひACSUREのお問い合わせフォームから、無料相談をご予約ください。
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